1、土壤管理技术
1.1 果园土壤改良的原则和重点
丰产果园的土壤要求有这么几点： 1．具有一定厚度的活土层（60厘米）；2．土壤疏松，砾石度在20%左右，通气、透水性良好；3．土壤有30%左右的黏粒来保存养分，保水、保肥能力强；4．土壤有机质含量高。
土壤改良及管理的原则：增施生物有机肥，通过增加有益微生物和有机质来达到土壤改良的目的，提高土壤保水保肥、调节水气的能力。
1.2 果园土壤改良的方法
Ⅰ种草或自然生草：在果树行间树盘外的区域播种草本植物(禾本科、豆科),能缓和降雨对土壤的直接侵蚀和水土流失，在夏季可有效降低土壤表层温度，提高近地表和冠层的相对湿度，草的残体在土壤中降解转化可形成腐殖质，改善土壤物理性状。
II适度深翻、熟化土壤；秋季深翻，在采收后结合秋施基肥尽早进行。如果土壤为疏松深厚的沙质壤土则不需要深翻。
Ⅲ 增施生物有机肥，改善土壤微生物环境、杀灭病菌，增加土壤有机质，提高保肥保水、调节水气的能力。
2、施肥技术
苹果树施肥要考虑立地条件、树龄、树体营养水平、生长势和负载量等因素。
既要考虑施肥对树体当年的影响，又要考虑对树体第二年以致更长时间的影响，根据不同的树龄确定施肥量和施肥的种类。
幼树期施肥的目的是促进营养生长、扩大树冠、提早结果；施肥的种类以氮肥和磷肥为主。
结果期施肥的目的是保证优质丰产，因果实的生长发育要消耗大量的养分，树体的需肥量增加，特别是对钾肥的需求量明显增加；
根据多方面的经验，幼树期间所需氮、磷、钾的比例为1：2：1左右，盛果期为1：0.5：1左右。
2.1施肥量
苹果树施肥量一般以产量为基础，并根据树龄、树势强弱、土壤肥力等情况来决定。
一般来说：
一年到四年树龄，未结果幼树每年每株纯氮（N）的施肥量为0.2~0.5kg，随着树龄的增加，施肥量逐渐增加，氮磷钾比例为1：2：1；
五年以上进行结果盛期的果树以产量为基础决定施肥量。一般每生产100kg苹果施入纯氮0.8kg～1.0kg，P2O5为0.3kg～0.4kg，K2O为0.7kg～1.1kg；折合成为复合肥需12-15斤/棵（约产100kg苹果）；有机肥按照“斤果斤肥”的比例施用，盛果期果园一般需要3000-4000kg。或生物有机肥200-300kg，可配合有机肥一起使用。
不同土壤条件施肥量有差异。为了准确的把握施肥的种类和用量，要进行田间营养诊断。
根据芽的饱满程度、花朵大小、叶片大小与颜色、果实多少、枝干颜色和新梢长度等，来判断树体营养的丰欠，从而决定施肥的种类和用量。
2.2施肥方式和方法
施肥方式包括基肥和追肥，基肥以有机肥为主，追肥以速效性化学肥料为主。
施肥方法以沟施为主，在树冠投影范围内集中施用。距树干1米左右向外至树冠外缘，挖4～6条放射状沟，或沿树冠外缘挖环状沟，化学肥料沟深15厘米～20厘米，有机肥料沟深30厘米～50厘米。山丘薄地果园可采用穴施，每株树4～6个穴，穴的直径和深度为30厘米～40厘米。有机肥、化肥与土壤充分混合后施入沟（穴）内。施肥后要及时灌水。
2.3 施肥时期
2.3.1萌芽肥：萌芽至开花前（3月中旬）
此次追肥可以提高坐果率、促进新梢生长，使用高氮复合肥2-3斤/棵，开环状或者放射状浅沟施入，施后及时浇水。
2.3.2花芽分化肥：新梢停长至幼果膨大期（6月中旬）
其目的是促进花芽分化和促进果实膨大，使用氮磷钾平衡型复合肥3-4斤/棵，开环状或放射状浅沟施入。
2.3.3膨果着色肥：果实膨大期（7月下旬～8月下旬）
促进果实膨大、增甜着色，使用高钾冲施肥30-40斤/亩1-2次，随水冲施或撒施后灌水，间隔20-30天；
2.3.4采果肥：果实采收后（9月中旬～11月上中旬）
增加树体贮藏营养，恢复树势，提高果树的抗寒抗冻能力，使用复合肥5-8斤/棵，有机肥按照斤果斤肥的原则，开深沟施入。
注：此用肥量为亩产6000-8000斤肥力中上的盛果期果园参考用量。
2.4 叶面补肥
叶面补肥具有见效快、利用率高等特点，适时补充对苹果优质丰产具有重要作用，尤其是硼、锌、钙、铁、钾等营养元素的补充，对于保花保果，预防小叶病、苦痘病、黄化症等因缺素引起的生理病害，促进苹果着色，提高商品性具有重要作用。
根据树体的生长结果状况和土壤施肥情况，参考表2适当进行叶面补肥。叶面补肥可依据农药和肥料性质，结合喷药混合喷施。
表2 苹果的根外追肥
时期 种类、浓度（用量） 作用 备注
萌芽前 含氨基酸水溶肥 补充树体营养
1%～2%硫酸锌 矫正小叶病 针对缺锌果园
萌芽后 含氨基酸水溶肥 提高叶片光合性能 可连续2～3次，间隔7～10天
0.3%～0.5%的硫酸锌 矫正小叶病 出现小叶病时应用
花期 0.067%-0.1%%硼肥 提高坐果率 初花期喷施
新梢旺长期 0.1%～0.13%螯合铁 矫正缺铁黄叶病 针对缺铁果园，可连续喷施2～3次，间隔7～10天
5月～6月 0.067%-0.1%硼肥 防治缩果病 幼果期可连续喷2次
0.12%-0.17%氨基酸钙 防治苦痘病 花后2周至果实套袋前，连续喷2次左右，间隔7天左右
7月～10月 0.1%～0.2%的磷酸二氢钾 促进着色，提高品质 可连续喷2～3次，间隔7～10天
采收后至
落叶前 含氨基酸水溶肥 延缓叶片衰老，提高贮藏营养 可连续喷1-2次，间隔7～10天
4、水分管理
一般苹果树每生产1克干物质的需水量约为146-233克，其中用于蒸腾消耗的有95%以上。每亩盛果期苹果树的年耗水量约为100-110吨，相当于150-170毫米的降水量，按水分直接利用率30%计，年降水量必须达到500毫米以上，否则就要设法补充以满足果树的需水要求。维持苹果树正常生长发育的土壤含水量约为田间持水量的60%-80%左右。低于土壤最大持水量的60%时，就需要进行灌水。
4.1苹果树对水分需求的几个关键时期：
a、萌芽期至开花期：春季是果树生长结果的关键时期，必须保证持水量在80%左右。开春施入萌芽肥后及时浇水。
b、春梢生长和幼果膨大期：5-6月是苹果树新梢旺盛生长期，营养生长需要消耗大量水分，叶片蒸腾也需要大量水分。因此，这一时期为苹果树需水量最大的时期，也是对水分非常敏感的时期，为“果树需水临界期”。
c、果实迅速膨大期：7月下旬、8-9月份中晚熟品种果实陆续进入加速生长期，此时气温较高，土壤水分蒸发量大，造成水短缺，易出现伏旱，对果实产量影响颇大，应加强浇灌和保墒，及时补充土壤水分，使其田间持水量保持在70%以上。浇水时结合冲施肥一起进行。
d、果实采收前后及封冻前：果实接近成熟，需水量逐渐减少，田间持水量维持在60%-70%即可。
具体灌水时间和灌水量，要根据降水情况和土壤湿度来决定。一般灌水深度要达到50-60cm，灌水量在33吨左右。
4.2灌溉方法
采用畦灌、沟灌等；建议引进滴灌、微喷灌等节水灌溉技术。
4.3排水
要建立健全果园排水系统，确保雨季果园不积水（13年山东胶东地区大量死树就是因为积水不能排除，根系长期泡在水里）。
土肥水管理是苹果优质高产的基础，是生产管理的重心之一。果树在生长发育的过程中，要不断的从土壤中吸收水分、养分，才能保证自身的正常生长发育。因此，只有改良土壤，提高土壤的保水保肥和调节水气的能力；根据不同树龄、不同时期果树的需肥特点，适时适量、全面均衡，合理的进行施肥和水分管理，才能达到苹果优质、丰产、稳产的目的。