枣树是一种适应性广、抗逆性强的树种。在它的生长发育周期中，不同的生长发育期，对土壤、养分、水分要求不同。这就要求根据枣树的生物学特性和对环境条件的要求，进行科学的土、肥、水管理，从而达到稳产、高产和优质的目的。
一、枣树的土壤管理
    1.1枣树对土壤的要求
    枣树种植对土壤的适应性较强，除通气性过差的重粘土外，不论沙质土、砾土、壤土、酸性土、碱性土以及地下水位较高的沙滩平原或干旱贫清的丘陵山地均能良好生长。
但是生产实践证明，枣树对土壤的适应性虽然很广，但土壤肥力对枣树的生长发育、产量和品质以及树体的寿命，有明显的影响。在土壤有机质含量高，土层深厚，土质疏松的土壤中，枣树生长良好，产量高、品质好。
因此，为了获得枣树优质高产，需要对枣园土壤进行长期的管理，以提高土壤有机质，改善土壤结构，提高土壤肥力。
1.2枣园土壤常见管理方法
    1.2.1、秋耕枣园和翻树盘
秋季枣果采收后至土壤封冻前，应对枣园行间进行耕翻，深度20cm左右，使土壤疏松和熟化，改善土壤吸水和保水能力，利于冬季积雪，减少土壤内的越冬害虫。
    1.2.2、树盘覆盖秸杆和杂草
      枣树树冠下覆盖10-20cm厚的秸杆或杂草，其上用少许碎土压住，可有效地提高土壤保墒能力，覆盖物腐烂分解后，可增加土壤肥力，改善土壤结构，抑制杂草生长。
    1.2.3、中耕除草
     枣树生长期间，每逢灌水和下雨后，要及时进行中耕除草，一般全年进行4-5次，经常保持土壤疏松无杂草状态。中耕除草切断了土壤毛细管，使土壤疏松，有利于土壤透气、吸水和保墒，防止杂草与枣树争夺水分和营养，减轻病虫为害。多雨年份，秋季杂草生长旺盛，可结合中耕除草，沤制绿肥，以提高土壤肥力。
    1.2.4、培肥地力，增施有机肥、特别是生物有机肥
    在枣树树下或者行间种植绿肥，进行培肥地力，常种植的绿肥有绿豆、黑豆、红小豆、田菁等，这些间作物到了初花期可将其翻入土中。在秋季，施入腐熟的农家肥、羊粪、牛粪等或者施入生物有机肥，增加土壤有机质，改良土壤，培肥地力。有机肥以正规厂家生产的生物有机肥最好，一方面可以提高土壤有机质，改良土壤结构，另一方面，生物机肥中含有的有益微生物能为枣树根系生长营造一个有益的生长环境，对促进根系发达，促进枣树良好生长，提高产量和品质有重要作用。
二、枣树的水分管理
   2.1枣树对于水分的要求
   枣树对湿润和干早气候的适应性较强。南枣产区的雨量达1000毫米以上;北枣产区的雨量却多为400-600毫米;吕梁山枣区年降雨量为400-560毫米。我国西北部兰州、敦煌、新疆枣区年降雨量只有200-300毫米，枣树也能良好地生长。
   2.2水分对于枣树的影响
   水分虽不是枣树生长发育的限制因素，但在枣树的不同生长发育期给予不同的水分条件，能促使枣树正常生长发育，达到丰产稳产的目的。枣树在一年的生长周期内，除天气因素降雨外，还需要外部进行浇水，才能枣树正常生长，开花结果。
    2.3枣树浇水的时期和次数 
    2.3.1萌芽前，浇一次水（解冻水），这一时期浇水，促进根系活动，为枣树萌芽奠定基础。
    2.3.2在枣树花期（初花期），浇一次水（促花坐果），因为枣树花期气温过高，空气湿度太低会影响枣树的花粉萌发，致使受精授粉不良。落花落果加重;相反水分过多，湿度太大，导致气温降低，也会影响花粉萌发，同样造成落花落果。这就是常说的:“干旱焦花，大雨淋花”。所以，此次浇水应根据土壤水分和空气湿度进行。
    2.3.3果实膨大期，浇一次水（膨果壮果），７～８月份，为枣树果实发育期时期，需要较多的水分，同时根系也进入生长高峰，需水量也增多。这个时期如果遇到干旱，果实生长受到抑制，不能充分长大，影响产量。
     2.3.4休眠前，浇一次水（封冻水），冬季枣树进入休眠期，浇一次封冻水能够很好的保证枣树安全平稳越冬。
     总之，枣树浇水的时期和次数，应根据各区域的气候特点，枣树的生长阶段，天气情况及土壤湿度等情况灵活掌握。
三、枣树的营养管理
    3.1枣树对于肥料的需要
    肥料是枣树的粮食，枣树是一种生命周期很长的植物，长期固定生长在一个地方，每年生长和结果消耗一定数量的营养物质，这些营养物质是从土壤中吸收并经叶片进行光合作用制造的。要想枣树早果、丰产、稳产、优质，必须每年给枣树施肥，以提高土壤肥力。科学合理的施肥，可满足枣树生长结果对营养需求，促进枣树正常生育，提高结果率，促进早期丰产，高产稳产，并增强树势，延长结果年限和树体寿命，提高抗病性和抵御不良环境的能力。
    3.2枣树施肥
    3.2.1枣树施肥方法
    基肥：一般采用沟施，有环状沟施、放射状沟施和轮换沟施等。
    追肥：一般采用穴施，也可以采用沟施。穴施根据树冠大小，在树冠下挖不同数量的施肥坑。北方地区追肥结合浇水一起使用，随水冲施；具体方法先把肥料浸泡在水里，溶解后，随水进入枣园。
    叶面喷肥：为节省用工投资，叶面喷肥可结合喷药防治病虫、花期喷水和喷生长调节剂同时进行。
    3.2.2枣树各时期施肥种类
    3.2.2.1 秋季采果后，施采果肥（越冬肥）
秋季采果后，及时施肥。可提高秋季叶片的光合效能，制造大量的有机物质贮藏在树体内，为莅春枣树抽枝、展叶、开花、结果打下基础。
采果肥是枣树生育的主要肥料，应占到全年施肥量的50%—60%， 施肥种类以优质有机肥或生物有机肥为主，配施复合肥及中微量元素。结果大树，复合肥每株0.7—1.5kg，加上有机肥（家畜肥、人粪尿、堆肥、绿肥等）每亩1000kg—2000kg，或每株用优质生物有机肥5－10斤。
基肥应开沟深施，施用基肥，可提高土壤肥力，改善土壤结构，促进土壤微生物的活动，促进枣树花芽分化，为枣树生长和结果奠定良好的物质基础。
    3.2.2.2 萌芽前，施萌芽肥
枣树萌芽肥主要以速效氮肥为主，配施磷、钾肥及促根肥料，主要是促进枣树根系活动，提高吸收水分和营养的能力，促进芽鳞萌动，促进枣股萌发枣吊，促进枝叶的生长，提高光合效率，增加光合产物，为花芽分化和开花坐果做好准备。
结果大树，每株施高氮复合肥0.5—1公斤，并结合浇水施入适量促根肥。
     3.2.2.3 花期追肥，促进开花坐果
    枣树花期，营养生长与生殖生长同时进行，物候期重叠，需要消耗大量的养分，为了满足开花、坐果及果实生长的营养，需要在花期追肥。给果大树，使用速效性肥料（高N、P),每亩15kg—20kg,随浇水同时进行。此期追肥应注意树势，一般以叶面喷肥为主。如果树势好，枝条生长旺盛，可少施或不施肥，以免营养生长过旺，养分消耗过多，反而降低坐果率。
    3.2.2.4幼果期追肥，果实膨大肥
    枣树幼果期，果实迅速生长，需要消耗大量的养分，在这一时期施肥，以氮、磷、钾复合肥为主，配施有机肥及中微量元素肥。结果大树株施复合肥0.5—1公斤，速效高钾型水溶肥每亩15—20公斤，以促进果实的正常发育，快速膨大。
    3.2.2.5果实着色肥
    枣树果实成熟着色，需要大量的营养，此期施肥以高磷、钾为主。结果大树施用速效高钾型水溶肥每亩15—20公斤。对促进枣果快速成熟，提高品质效果明显。
    3.2.3枣树叶面喷肥
    叶面喷肥又叫根外追肥，是将肥料通过喷雾器喷到枣树树冠枝叶上的一种施肥方法。此法具有省水、省肥，肥料利用率高，见效快的特点。叶面喷肥简单易行，用肥量少，见效快，还可以避免某些元素被土壤固定。叶面喷肥是补充树体中、微量元素的常用方式，常用的肥料有含氨基酸水溶肥、钙肥、磷酸二氢钾等。
    3.2.3.1枣树叶面喷肥时期与种类
展叶之后至花期之前（含花期）以氮、磷肥为主，一般可喷施含氨基酸水溶肥、尿素等。花后幼果发育期至果实成熟前以钙、磷、钾肥为主，常用氨基酸钙、磷酸二氢钾等。果实采收后，及时喷施氮肥、含氨基酸水溶肥，以延缓叶片的衰老，提高光合产物，增加树体营养物质的积累。
    总之，只有根据枣树的生物学特性和对环境条件的要求，进行科学的土、肥、水管理，才能使枣树连年丰产、稳产和优质。